RAZAS DE ANIMALES BOVINOS PARA LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE CALIDAD
Estas razas representan una amplia gama de opciones en la producción de carne de calidad, cada una con características que la hacen adecuada para diferentes tipos de terrenos, climas y preferencias de mercado.
NELORE: Originaria de la India y muy popular en Brasil, el Nelore es resistente a climas cálidos y enfermedades. Su carne es magra y adaptada a condiciones adversas, lo que la hace ideal para la producción extensiva.
ANGUS: Proveniente de Escocia, es una raza famosa por su marmoleo excepcional, que produce carne jugosa y tierna. Es una de las preferidas para cortes de alta calidad, especialmente en mercados premium.
HEREFORD: Originaria de Inglaterra, esta raza es muy adaptable y produce carne de buen sabor, con una combinación equilibrada de marmoleo y ternura. Es una excelente opción para distintos tipos de cortes.
BRAHMAN: De origen indio, el Brahman es altamente resistente al calor y a las enfermedades. Su carne es menos marmoleada, pero es apreciada en climas tropicales y subtropicales por su capacidad de adaptación.
WAGYU: Originaria de Japón, el Wagyu es reconocido mundialmente por su carne con alto marmoleo, especialmente en cortes premium como el Kobe. Su carne es extremadamente jugosa y de textura mantecosa.
CHAROLES (Charolais): Esta raza francesa destaca por su rápida ganancia de peso y carne magra de buena calidad. Sus cortes son grandes, con bajo contenido de grasa, siendo una opción popular en muchos mercados.
GUZERA: También originaria de la India, esta raza es conocida por su rusticidad y adaptabilidad a climas cálidos. Su carne es de calidad, y se utiliza en programas de cruzamiento para mejorar la productividad en regiones tropicales.
BONSMARA: De origen sudafricano, esta raza es un cruce entre Afrikaner y razas británicas. Es muy resistente y produce carne de buena calidad, adaptándose bien a diferentes condiciones climáticas.
CANCHIM: Originaria de Brasil, es el resultado del cruce entre Charolais y razas cebuinas. Se adapta bien a climas tropicales y produce carne magra y de alta calidad.
TABAPUA: Esta raza brasileña, derivada del cebú, es muy adaptable a climas tropicales. Su carne es magra y de buena calidad, y la raza es valorada por su resistencia y facilidad de manejo.
SENEPOL: Originaria de la isla de Saint Croix, es una raza muy resistente al calor, ideal para climas cálidos. Su carne es tierna y tiene buen marmoleo, lo que la hace atractiva para mercados exigentes.
SANTA GERTRUDIS: Originaria de Texas, Estados Unidos, es una raza cruzada de Brahman y Shorthorn. Es resistente y adaptable, produciendo carne de calidad y siendo popular en zonas de climas cálidos.
