Capacitación en Cosecha y Poda de Mango en Lucero Cué

El ingeniero De Pedro detalló las actividades de la jornada en la finca de Cristian Galeano, ubicada en Lucero Cué. Durante esta segunda jornada de campo sobre la temática, se abordaron el momento oportuno, las características y el procedimiento de la cosecha en el cultivo de mango, así como la poda post cosecha.
Estas prácticas forman parte del paquete de manejo que se viene trabajando en el CEDEVA Misión Tacaaglé desde el año 2016. De esta manera, se extienden a los productores y técnicos de la zona, incluyendo al Ministerio de Producción y Ambiente, el PAIPA, el municipio y los productores que participan en estas capacitaciones.
La convocatoria ha sido muy exitosa, con una gran cantidad de productores interesados en la temática. Como se mencionó al inicio de la jornada, estas tecnologías de procesos no implican un desembolso económico para el productor, pero sí requieren un proceso que les permite cosechar el fruto de su esfuerzo y trabajo durante toda la campaña. Realizar la cosecha en el momento adecuado y bajo las condiciones apropiadas garantiza una fruta de buena calidad, cerrando así el ciclo productivo de manera óptima. Por el contrario, una cosecha en un momento inadecuado y con una fruta que no ha alcanzado el grado de madurez necesario podría resultar en la pérdida de gran parte del trabajo realizado durante meses.
Esta es la segunda jornada dedicada a esta temática, y se prevé realizar más encuentros en otras colonias para extender el alcance a la mayor cantidad de productores posibles de la zona.
La toma de conciencia y la planificación por parte de los productores, a través de estos talleres y cursos de capacitación, son fundamentales para mejorar la calidad del producto y hacerlo más atractivo para otros mercados.
El mercado y los consumidores buscan, en primer lugar, la calidad visual de un producto cuando visitan la verdulería, así como sus características organolépticas, como el aroma. En el caso del mango, se busca una coloración típica. Sin embargo, como explicó el director del CEDEVA Misión Tacaglé, quien lidera esta capacitación, esta coloración no siempre corresponde con un grado de madurez adecuado en el interior de la fruta.
Durante la capacitación, se muestra a los productores el procedimiento adecuado y se les proporciona una escala visual de diferentes grados de madurez, elaborada por el CEDEVA Misión Tacaglé. Esta guía, entregada en formato de folleto y digital, permite a los productores cosechar el fruto siguiendo un protocolo específico y evaluar su grado de madurez.
Si el grado de madurez es el adecuado, la fruta puede continuar su proceso de maduración hasta llegar a la góndola, permitiendo al productor cosechar un producto de excelente calidad. De esta manera, se conserva la calidad y las propiedades nutritivas del mango, realzando su sabor y atractivo para los consumidores.
Cualquiera que pruebe un mango que no ha alcanzado el grado de madurez adecuado notará una fruta desabrida y ligeramente ácida, lo cual no es atractivo. Sin embargo, cuando se cosecha con el grado de madurez correcto, el mango desarrolla los azúcares necesarios para obtener un producto de sabor especial, característico y muy dulce. Este es el valor agregado que el productor logra en cada uno de sus productos.
En cuanto al aprovechamiento de la algarroba y la chaucha, hoy en Lucero Cue se destaca un producto que, anteriormente, los productores vendían ocasionalmente. El modelo formoseño, sin embargo, les permite planificar y ha convertido este producto en una fuente importante de ingresos.
El modelo formoseño, mencionado anteriormente, se refleja en diversas políticas implementadas con la firme decisión del gobernador en 1996 de crear los CEDEVAS. Hoy en día, estos centros se mantienen activos con todo su personal y técnicos, quienes trabajan en el desarrollo de diferentes paquetes tecnológicos. En este caso, se trata del mango, pero también se trabaja con banana, producción caprina, producción bovina, biotecnología y horticultura. Con cinco CEDEVAS distribuidos en todo el territorio provincial, se abarcan y trabajan diversos sistemas productivos con un esfuerzo detallado y sacrificado por parte de los técnicos.
Los resultados compartidos hoy son fruto de trabajos realizados desde 2016, lo que demuestra una gran repercusión. Se ha invertido mucho recurso humano y económico, que el gobierno de la provincia pone a disposición para el desarrollo de estos proyectos.