Capacitación en Pirané: impulsa el aprovechamiento integral de la mandioca
La mandioca, tubérculo de alto valor nutricional, se destaca por su versatilidad en preparaciones dulces y saladas. Rica en fibra, vitaminas, hierro y potasio, su consumo aporta múltiples beneficios a la salud.
En el marco de una jornada de formación organizada por el área de Valor Agregado del Instituto PAIPPA, se realizó una capacitación sobre el aprovechamiento integral de la mandioca en la localidad de Pirané, Colonia Monte Lindo. La actividad tuvo lugar en el domicilio de la productora Gabriela Benítez y contó con la presencia del Coordinador Ejecutivo del IPAIPPA, Rubén Casco, y la intendente municipal, Jésica Palacios.
El objetivo central fue promover nuevas técnicas de procesamiento y conservación de este alimento abundante en la provincia, incorporando Buenas Prácticas de Manufactura para garantizar productos inocuos, tanto para el consumo familiar como para su comercialización.
Desde el Instituto PAIPPA se reafirma el compromiso de seguir fortaleciendo el desarrollo de las familias productoras, trabajando unidos por el crecimiento del sector rural.
